Essenza
L’unicità di uno spumante Asti metodo classico, aromatico ed equilibrato nella struttura, dalla personalità forte e aristocratica: un prodotto unico, frutto delle migliori uve moscato bianco di Canelli selezionate nel cuore della zona dell’ asti nelle colline astigiane e cuneesi.

Esame visivo
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente.

Esame olfattivo
Profumo delicatamente aromatico e caratteristico; ricorda i sentori dell'uva moscato perfettamente amalgamati con ricordi di fiori di acacia, il glicine, la pesca e l'albicocca.

Esame gustativo
Il gusto è dolce, avvolge il palato con una finezza che non è mai stucchevole.

Uvaggio
Moscato Bianco

Zona di Produzione
Colline astigiane e cuneesi della zona riconosciuta dalla Asti DOCG.

Vinificazione
Dopo la spremitura molto soffice, il mosto di moscato viene fatto fermentare in vasche a temperatura controllata, fino al raggiungimento di sei gradi alcolici; successivamente avviene la preparazione della cuvèe, il tiraggio e la presa di spuma.presa di spuma.

Metodo di spumantizzazione
Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e successivo riposo in cantina per 24 mesi.

Affinamento
Affinamento su lieviti naturali per almeno 24 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia

Gradazione
7°

Formati
cl.75, cl.150

Abbinamenti
Ideale per accompagnare perfettamente i dessert a fine pasto, in particolare eccelle in abbinamento alla pasticceria secca. Da provare anche con antipasti e finger food leggeri.

Temperatura di servizio
8-10° C

Bicchiere
Coppa

Conservazione
La cantina ideale per la conservazione del vino deve avere una temperatura compresa tra 11-15° C, non devono esserci sbalzi termici. Illuminazione di bassa potenza e mai al neon. Umidità attorno al 65-70%. Evitare di conservare altri alimenti con sapori e profumi intensi e penetranti.